管理栄養士のおすすめ商品徹底解説💡vol.7～アイソカルゼリー ハイカロリー その②～

こんにちは！えみえケアフーズのキタムキです😊
前回に引き続き、今回も”介護食ゼリー”として人気の「アイソカルゼリーハイカロリー」について解説していきたいと思います！
前回、アイソカルゼリーハイカロリーには全12種類と豊富なフレーバーがある事をお伝えしました。

👇前回のブログはこちらから👇
管理栄養士のおすすめ商品徹底解説💡vol.6～アイソカルゼリー ハイカロリー～ | 管理栄養士のいきいき！健康プロジェクト

アイソカルゼリーハイカロリーは、そのレパートリーの多さだけはなく、そのまま食べる以外にも冷凍してアイス風に、とろみ状にするなど様々なアレンジをして食べることができるのも1つの特長です。そこで今回は、実際に様々なアレンジをやってみたいと思います😄！
※使用に不安のある方は、かかりつけの医師・看護師・管理栄養士・言語聴覚士・ケアマネージャーなどのご指導に従ってお召し上がりください。
　

アイソカルゼリーをアイスにアレンジ🍦

まず初めは、ご自宅でも簡単にできる「アイス風」アレンジから試していきたいと思います💡
嚥下機能が低下している方にとって、冷凍してアイス風にすることには大きなメリットがあります💁‍♀️
アイスのように冷たい物は食べる際に、その冷たい刺激により嚥下反射を誘発させやすいと言われています。しかし、市販のアイスでは時間経過と共に溶けて液体になってしまうので、嚥下機能が低下している高齢者の方ですと、食べている最中に誤嚥してしまう可能性があります。アイソカルゼリーは、冷凍して、その後溶けても元のゼリーに戻るだけですので、安心してゆっくり食べる事ができます😊
　
今回は家庭用の冷凍庫で2.3日凍らせました🧊
（冷凍庫に入れて6時間後に凍結具合を確認しましたが、十分凍っていたので、長時間冷凍しなくてもOKです👌）
　

今回はプリン味ともも味を冷凍しました。
こちらはプリン味を冷凍したものです。見た目はほとんど変わっていません👀
ゼリーを凍らせているので、アイスのようにカチカチとした触感ではなく、冷凍しても少し弾力のある触感でした。

冷凍庫から出した直後はスプーンですくうには、結構硬かったです。冷凍庫から出し、蓋を開けてから数分待ってからの方が食べやすかったです😊
　

冷凍庫から出して5分程経ったときのゼリーです（断面が見やすいよう皿に移しました）。
先程よりもやわらかくなり、若干の抵抗感はありますが、ほとんど力を入れることなくスプーンが入りました。
　　

　
こちらは、もも味を冷凍庫から出した直後～室温で1時間置いた様子です。
いかがでしょうか？１時間後、完全に解凍されても形は崩れず、離水もほとんどありません👀💡解凍後30分あたりから、ゼリー状に戻り始めました。
先程も述べましたが、室温で解凍しても、通常のアイスと異なり溶ける事はありませんので、急いで食べる必要もありません😊🥄

肝心の味ですが、プリン味・もも味共に濃厚なジェラートのような食感です。通常のゼリーよりも凍っている分、弾力を感じました。またプリン味の方は、常温でヘアあまり感じなかった苦みを感じました。もも味は、冷凍の方が常温で食べるよりも後味がサッパリと美味しかったので、アイス風にするには、りんご味やもも味といった果物系がおすすめです🍑✨
　
販売元のネスレ日本株式会社では、アイソカルゼリーとコーヒーを使った、アイス風アレンジの紹介動画もございますので、是非こちらもご覧ください💁‍♀️
【アイス風アレンジ動画】
https://www.youtube.com/watch?v=QTW5XNsaQyQ

アイソカルゼリーをとろみ風にアレンジ🥄

次はとろみ状にアレンジしてみます。通常のゼリーですと、かき混ぜると粉々になってしまう場合が多いですが、アイソカルゼリーハイカロリーは、かき混ぜるととろみ状に変化するようなので実際にやってみました！
　

カップの中でもかき混ぜられますが、容器が小さいので、今回は器を用意して、チョコレート味をかき混ぜてみました🍫

かき混ぜて30秒程で形はほとんどありませんが、まだダマが残っている状態でしたので、さらに1分程かき混ぜました。
1分30秒程かき混ぜると状態です。ダマもなく、きれいに混ざりました。綺麗に混ざった状態は、中間のとろみ程度になっています。
とろみ状にすると、咀嚼する必要もないので、食べやすかったです🤗
そのままでは食べにくいという方は、とろみ状にすることでパンに塗って食べる事もできます。また、もも味やりんご味などをとろみ状にしてヨーグルトに混ぜて食べるのも美味しいかと思います🥄
　

ネスレ日本株式会社では、ここからさらに氷を入れてアイスドリンク風にアレンジしていたので、こちらも実際にやってみたいと思います🥤

先程かき混ぜたゼリーに、 氷を1個入れて混ぜていきます。

氷を入れて１分程かき混ぜましたが、なかなか溶けず、5分程置いて再び混ぜると氷は溶けました。

氷を１個入れる事で、とろみ具合は「うすいとろみ」程度に、サラサラした状態になりました。たった氷1個分ですがひんやりと、味もさっぱりとして、より食べやすくなったと思いました🍫
今回は氷でしたが、牛乳や豆乳で割って、ドリンクとして飲むのも美味しそうです😋また、牛乳や豆乳で割ったものを、一口サイズの型へ流し、冷凍する事で簡単なアイスも作れますので、暑くて甘い物が食べにくい時、是非お試し下さい☺️
今回はチョコレート味をとろみ状にしましたが、きなこ味やコーヒー味もアレンジしやすいと思います。

販売元のネスレ日本株式会社では、とろみ状のアレンジ動画がございますので、是非こちらもご覧ください😄
【ムース風アレンジ動画】
https://www.youtube.com/watch?v=873tae3xfik

【ドリンク風アレンジ動画】
https://www.youtube.com/watch?v=MC9Cs3Ru2pw

アイソカルゼリーの温めアレンジ

最後は、寒い時期にもピッタリ！アイソカルゼリー　ハイカロリーを温めて食べてみます。湯煎の温めが推奨されていますが、今回はより簡単にできる、電子レンジで加熱してみようと思います。
　

温めても美味しいスイートポテト味を加熱します🍠
蓋を少し開け、600ｗの電子レンジで10秒ずつ加熱し、20秒で温かくなりました。
加熱すると、離水が起こってしまったので、食べる際は取り除いてからお召し上がりください。

常温のゼリーよりもやわらかいため、スプーンで簡単にすくえました。
また、柔らかくなったことで、口どけがより滑らかで美味しかったです。
あずき味、きなこ味などは温めてもより美味しそうなので、寒い時期にオススメです。
　

いかがだったでしょうか？１個のゼリーで様々な食べ方・アレンジ方法があると、飽きずに食べることができますよね。個人的には、氷を入れたとろみドリンク風が1番美味しく、さっぱりと食べられと思いました🥤
カップ入りの栄養補助食品は、蓋を開け、カップのまま食べる方が大半だと思います。たくさんの味があっても、いつも同じ物を食べていると、私たちでも飽きてしまいますよね。嚥下障害などで食べられる物が限られている方は尚更だと思います。
毎日工夫するのは大変ですが、そういう時こそ簡単に、冷凍したゼリーを器に移してアイスのように🍦、さらにホイップクリームを添えてパフェ風に🍨など、少しの工夫で、食べる方も、食べさせる方もいつもと違う気分が味わえますので、いつものゼリーで気分転換してみませんか😊？

ネスレ日本株式会社のホームページには、他にも様々なアレンジレシピが掲載されています。ぜひこちらもご覧ください💁‍♀️✨
https://healthscienceshop.nestle.jp/blogs/isocal/recipe-hc_arrange_002-index

まとめ

参考：ネスレ日本株式会社（https://www.nestlehealthscience.jp/）

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